お知らせ

<木・金は ランチの日❣️>

毎週 木・金の “ランチの時間”を

基幸庵で過ごしませんか?

唐津で採れた 野菜や海産物 キノコ類などを中心に

その時期の 新鮮な旬のもの

または  より美味しさを引き出すために 干して使うもの

漬け込んで味わうものなど…    調理にも工夫を加えた メニューとなっております。

調味料は 伝統的な製法のものを使用し素朴で また 滋味深く  安心して召し上がって頂ける お野菜メニューを目指しています ( 卵 乳製品は 一部使用しています) 。

決して プロの料理ではありませんが

いいね!   と お客様に喜んでいただけるよう 心を込めて 作って行きたいと思っています。

( ランチ 税込み¥1000  / アフターコーヒーセット 税込み ¥1200 /  ランチのあとのご注文は 全て ¥100引き )

*ランチタイム  am 11:30 〜 pm 13:30

例えば…

夏の香り 紫蘇と新生姜を刻み混んだ お寿司や とうもろこしを丸ごと炊き込んだご飯

きゅうりを半干しして 茹でた黒米とスライスした玉ねぎの サラダ

和野菜や黒豆を完熟トマトで煮込んだラタトゥイユ

夏場は目にも涼し気な 夏野菜の寒天寄せ などなど…

基幸庵の紹介する 日本の各地に残る 伝統的な手仕事の器や 花ござなども 合わせて お楽しみ下さい。

皆様のお越しを

心より お待ち致しております!

( * 大変 恐れ入りますが 数に限りがございますため 事前に ご予約頂きますと 助かります   * TEL 0955-72-8188 )

by 基幸庵| 2016. 05.28 | Posted in お知らせ

お客様にリクエストを頂き  氷ぜんざい    始めました!


氷を削る前に 器に大納言の小豆煮と 小豆蜜を入れます。次に 鏡山くらい(唐津の人はわかりますよね(^^;;) 氷を削り  

さらにまた 自家製の大納言小豆と その小豆蜜をかけます。

氷と大納言小豆を まぜまぜしながら 

しゃりしゃりたっぷり お召し上がり下さい! 

気温も上がり 蒸し暑い日も多くなってまいります。 どうぞ 暑気払いに 足をお運び下さいませ。

by 基幸庵| 2016. 05.27 | Posted in お知らせ

大分の日田より リンデンさんの銀杏のカッティングボードと 欅のスプーンを入荷致しました。

前回も人気のあった 銀杏のカッティングボードは 

果物や ちょっとしたものを刻む時に また そのままお皿使いも 素敵です。

手彫りの欅のスプーン  

その姿は韓国のスッカラに似ています。 韓国ではスッカラで調理をし(例えばスッカラで切ったり混ぜたり 取り分けたり)  多用途なので カーブも浅いのだそうです。

チャーハンなども食べやすく 使うのが楽しい一品です。

by 基幸庵| 2016. 05.27 | Posted in お知らせ

花の苗を頂きました。

その名は知っていても 花を知らなかったり 実際に見たことがなかったりするものも多く 

はなしのぶも その一つでした。

その苗を 早速 庭の半日陰で風通しの良い ところに植えて見ました。 

我が家の土に馴染んでくれて とても愛らしい 紫色の小さな花を 幾つも咲かせくれました。

by 基幸庵| 2016. 05.25 | Posted in お知らせ

ゴールデンウイークより 基幸庵特製   “宇治の松原” のかき氷を始めました!

 宇治のお抹茶で作る自家製の抹茶蜜を 虹の松原に見立てて た〜っぷりと氷にかけています。

少し苦みもありますが 白双糖で作るスッキリとした甘味の白蜜と相まって 上品な抹茶蜜に仕上がっています。

大納言小豆も 毎日スタッフと一緒にことこと煮込んで作っています。

ぜひ 一度 基幸庵のかき氷を 食べに来て下さいね!


白玉は別皿に 少し白蜜をかけてお持ちしています。お好みで 氷にのせたり そのまま味わって頂いても美味しいですよ!

by 基幸庵| 2016. 05.08 | Posted in お知らせ
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